Cheesecake

 

Ingredientes   

1 disco de pão de ló    
40 g de manteiga derretida   
520 g de queijo, tipo Pensylvania, em temperatura ambiente   
3 ovos    
150 g de açúcar   
150 g de creme de leite azedo (incorpore um pouco de limão ao creme de leite fresco)   
1 colher (sopa) de açúcar   
geleia de framboesa   
gelatina   

Modo de preparo

Coloque o pão-de-ló numa forma de aro solto e pincele com a manteiga derretida. Bata o queijo com uma colher de pau, até obter uma textura bastante cremosa. Reserve. 

Bata os ovos com o açúcar na batedeira, em velocidade baixa, e vá adicionando o queijo. Aumente a velocidade da batedeira e continue batendo até que os ingredientes se misturem completamente. Coloque essa massa sobre o pão-de-ló e leve ao forno pré-aquecido por, aproximadamente 30minutos. 

Sem abrir o forno, bata na tampa do fogão, se o centro do cheesecake estiver meio amolecido está bom, pois se tornará firme ao esfriar. Deixe amornar. 

Misture o creme azedo com o açúcar e passe em toda a superfície. Deixe esfriar e leve à geladeira. Derreta a geleia com um pouco de gelatina e espalhe sobre o cheesecake. Quando a geleia firmar retire o anel da forma. Sirva gelado.